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萝卜炖牛腩收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 750g
- 水萝卜 750g
- 蚝油 125g
- 姜片 10g
- 八角 2个
- 花椒 少许
- 辣椒 随意
- 葱段 3块
萝卜炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛肉斩大块，在锅里放少许花椒料酒，凉水下锅飞水，直到血沫都煮出来就放入温水中洗净，沥干待用！（牛肉我是提前侵泡了两个小时了，中间几次换水）
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步骤 2：
锅内倒少许油放入姜片炒出香味，放入牛腩，加料酒，倒入蚝油125克，（蚝油一定要放够）反复炒上色之后，加入足量没过牛腩的水，放入料包。我是在此基础上又多放了一大碗水，因为要留汤可以下台湾面！水滚开后关小火，闷1个小时……
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步骤 3：
放入萝卜炖20分钟，直到萝卜和牛腩都酥烂……起锅
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步骤 4：
装盘……还不错吧！味道甜鲜香……
小贴士
最好购买澳洲牛肋……
前一段去新西兰朋友家品尝了一下朋友所谓的不放盐的炖牛腩……回来之后一直想亲自尝试一下。正好今天闲来无事就做了一回！谁知道一次就成功了，说明技术含量不高，就是一个耗时间费功夫……
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