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鱼香肉丝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 里脊肉 200g
- 黑木耳 20朵
- 胡萝卜 一根
- 冬笋 一棵
- 蒜 3瓣
- 豆瓣酱 适量
- 淀粉 适量
- 酱油：醋 3：1
- 料酒 适量
- 盐 适量
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
黑木耳，胡萝卜，冬笋切细丝。请原谅不忍直视的笋…美帝大农村食材实在不好买噢。蒜切碎
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步骤 2：
里脊肉切丝加入料酒，姜丝，生抽腌制一会。网上有人说肉丝要切得很细，其实我觉着没必要，大口吃肉才过瘾嘛
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步骤 3：
调制酱料。水：生抽：醋=5：3：1。醋千万不要多加。我加了2：1的料酒和醋，老公说被酸到了
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步骤 4：
下面就是开大火炒啦！第一步炒肉至变白。第二步黑木耳胡萝卜略炒（不需要太久）下面还要炒。第三步加油用蒜末和干红椒爆香锅，加入两勺郫县豆瓣，倒入前面已经炒过的肉和蔬菜，加入调好的料汁。充分混合后加入盐调味。待汁收干，倒入些许水淀粉（淀粉加水）勾芡！盛盘享用吧
小贴士
之前一位法国大厨说过，三瓣蒜是最美妙的调味
