自制多味优酪乳的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一个保温桶和一个干净的有盖的瓶子；将瓶子和勺子用沸水消毒备用；

• 步骤 2：

  先将牛奶倒入瓶子，然后倒入酸奶（刚用沸水烫过的瓶子有点烫，所以要先倒牛奶，不能先倒酸奶，以防止酸奶的菌种被烫死）；

• 步骤 3：

  用消过毒的勺子搅拌一下；

• 步骤 4：

  保温桶里放入50°C左右的热水，将盖上盖的瓶子放进去发酵（水温可根据气候调整，冬天适当高一点，70-80°C都可以。夏天如气温超过30°C，可不用保温桶直接放在室温下发酵）；

• 步骤 5：

  盖上保温桶的盖子，发酵6-8小时左右（也可以用焖烧锅来代替保温桶，或是用电饭煲的保温档和烤箱的发酵档都可以)；

• 步骤 6：

  观察到瓶子里的液体已凝结，取出瓶子放入冰箱冷藏4小时即可；

• 步骤 7：

  做好的酸奶最多可存放在冰箱冷藏室里1星期，每次都必须用干净消过毒的勺子取用，以防止变质； 做好的酸奶可以取出一部分，做下一次的菌种，最多可以做4次

• 步骤 8：

  用干净消过毒的勺子从瓶子里舀出酸奶放入杯底；

• 步骤 9：

  加入一层果酱，再加一层酸奶；

• 步骤 10：

  坚果碎和燕麦糠混合，加在酸奶上；

• 步骤 11：

  再加一层酸奶，最后铺上水果粒即可。