香辣炖鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼洗净，然后用刀在两面划刀，拍淀粉使干燥备用

• 步骤 2：

  锅里加入多量的油烧至六成热下入整条鱼油炸至金黄捞出沥油备用

• 步骤 3：

  锅中放少许油放入葱姜蒜花椒大料辣椒等爆香后加入少许水，然后加入郫县豆瓣酱搅匀后加入少半锅水煮开

• 步骤 4：

  然后将炸好的鱼放入，加少许料酒炖煮二十分钟至汤汁浓稠

• 步骤 5：

  然后依次加入糖、盐等调味，大火煮至汤汁收浓然后码上葱丝，取小锅热少许油淋在葱丝上即可食用