微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
辣白菜收藏
浏览 60396
收藏 7
时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大白菜 1棵约三斤
- 盐 30g
- 辣椒粉 50g
- 梨 半只
- 糖 5g
- 虾酱（或者鱼露） 10g
- 韭菜 15g
- 姜 10g
- 大蒜 20g约一头
- 凉米饭 20g
辣白菜的做法步骤
-
步骤 1：
大白菜去老叶从根部分开成2瓣，入开水焯烫1分钟左右捞出晾凉，加入少许盐抹匀腌制下。
-
步骤 2：
腌制大白菜的时间把韭菜洗净切段，姜蒜用刀拍一下切大粒，梨去皮切丁；把所有调料（虾酱、盐、糖、姜蒜韭菜、辣椒粉、凉米饭、梨丁）一起放入料理机搅拌成泥状。
-
步骤 3：
大白菜腌制30分钟左右变软出水，把水控净，将搅拌好的调料酱均匀抺在每一片菜叶上码入保鲜盒中，将剩余调料倒在上面，盖上保鲜盒入冰箱冷藏，大约10天左右可以开吃了。
小贴士
如果有韩式辣酱更方便，正宗辣白菜用虾酱，没有虾酱的地方用鱼露也很好。做好的辣白菜放冰箱保存可吃2个月左右，只是后面会有些酸了。
自己喜欢吃辣白菜，也喜欢用辣白菜做菜煮汤，还可以炒年糕做馅料。自己动手吃起来更加有满足感。
热门菜谱
