蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  把晚上吃下的剩饭放在冰箱冷藏一夜，上面不用加盖，这样的米饭才适合做炒饭。把米饭从冰箱里拿出后放一勺油，用筷子把米粒划开。

• 步骤 2：

  鸡蛋里加点盐后打散。

• 步骤 3：

  最小火。锅里加油后马上放蛋液。

• 步骤 4：

  加入米饭，小火先炒一会。

• 步骤 5：

  改用中火。炒到米饭会跳起来，这就是传说中会跳舞的蛋炒饭。

• 步骤 6：

  加入切好的腊肠。加点细盐继续翻炒。

• 步骤 7：

  加入事先在热水里焯过的青豆翻炒。

• 步骤 8：

  撒上葱花淋上香油就可以了。