黄金蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  先将白砂糖秤出20克。

• 步骤 2：

  将鸡蛋打碎，蛋清与蛋黄进行分离，分开盛放在碗内备用

• 步骤 3：

  将鲜牛奶倒入小汤锅内，用小火缓慢加热，并逐步倒入白砂糖，倒砂糖同时要用筷子将牛奶顺时针搅拌，令白砂糖充分溶解。 注意：不要将牛奶加的过热导致沸腾，从而影响口感，加热时间根据实际情况而定，大概1-2分钟左右即可。

• 步骤 4：

  将蛋黄用筷子打碎后加入到奶液中，随即倒入少许的炼奶和低劲儿面粉，用电动打蛋机进行充分搅拌。

• 步骤 5：

  搅拌、搅拌

• 步骤 6：

  搅拌后的蛋奶液用过滤网缓慢过滤两次，将泡沫和杂质从蛋奶液中过滤出。

• 步骤 7：

  准备好的蛋奶液盛放在容器中备用。

• 步骤 8：

  将蛋挞皮整齐摆放在烤盘上，并将备用的奶液，分别倒入蛋挞皮内。 注意：奶液不可倒入过满，分别倒入接近蛋挞皮边缘的蛋奶液即可。

• 步骤 9：

  将烤箱提前进行预热后，在将蛋挞放入烤箱，温度调至200度，时间设置15-20分钟。 注意： 家用小烤箱温度一般比较高，所以根据蛋挞成型的实际情况，缩短烤制时间。 家用小烤箱的加热不够非常均匀，所以我建议烤盘上一次只放6个蛋挞。

• 步骤 10：

  黄宝宝出炉，当当当当！

• 步骤 11：

  看着亲手制作的，也是醉了！