萝卜粄（红白萝卜啰嗦版）的做法步骤

• 步骤 1：

  大部分食材来一张

• 步骤 2：

  腐竹一开始就泡着啦！

• 步骤 3：

  粉类先均匀过筛到一个盘子里充分混合，摆一旁边备用啦

• 步骤 4：

  蒜切好 分叶子和梗心两边摆哦！

• 步骤 5：

  刨萝卜大战开始啦！累死人了 记得小心手别被刨了

• 步骤 6：

  刨白萝卜的时候要注意，会有很多水，水记得要到掉

• 步骤 7：

  白萝卜还要适当的压出水分 沥干（不用刻意弄太干 自然差不多就好）

• 步骤 8：

  瘦肉薄切

• 步骤 9：

  再切成丁装起来备用

• 步骤 10：

  腊肉腊肠 也是要切丁。这里真的切的手都痛了 好硬 要小心手慢慢切

• 步骤 11：

  最后是分三类切好:腊肠 腊肉肥和瘦腊肉。ps 因为好油 不想在祸害碗就直接摆这儿啦哈哈

• 步骤 12：

  白萝卜馅料部分（腐竹软了以后也切碎 不好意思忘记拍）

• 步骤 13：

  红萝卜馅料:葱也切好了。

• 步骤 14：

  先炒白萝卜。由于白萝卜会出水（之前不需要过分沥干哦！），所以不需要放太多油，只要一点点，先把腊肉肥放进去炒油

• 步骤 15：

  腊肉肥变透明出了油就把蒜的蒜心梗的部分丢进去爆炒

• 步骤 16：

  腊肠腊肉丢进，再放虾米

• 步骤 17：

  然后就是碗里一半的瘦肉，其实喜好重口味的也可以先调味（但是有酱油容易让馅料变酸），肉不放也可以的。

• 步骤 18：

  等肉吵成白色了可放白萝卜，炒一会儿看看会不会干，可按个人想发添加油

• 步骤 19：

  最后按口味放盐、蒜叶。炒一会儿最后胡椒粉。搞定装好

• 步骤 20：

  接着就是胡萝卜的陷。步骤都差不多，只是可以明显看的胡萝卜放的油比较多的。

• 步骤 21：

  因为这一次有我老妈操刀，实际上胡萝卜的配料依次加了:腊肉腊肠虾米，猪肉，腐竹蒜叶（这两个本来我是打算只放白萝卜的）

• 步骤 22：

  最后洒盐（个人口味哈） 葱花，胡椒粉。胡椒粉的话 大概是转了十圈吧！还是看个人口味 不放也可以的哈

• 步骤 23：

  装起来拿保鲜膜等的盖好别待会变干

• 步骤 24：

  菜叶洗干净

• 步骤 25：

  过热水烫熟（后来发现不过水也可以直接用的啦 方便！）

• 步骤 26：

  和面啦！倒入500ml热水，同时四根筷子按一个方向迅速搅拌，看起来可能像是不够水，先不急，搅拌到你觉得手可以适应的温度开始用手揉，不够水再缓缓的加，揉成不黏手没干粉状（我最终用了600ml）

• 步骤 27：

  大家可以看下其实我试了两次，第一次用的是温水结果湿湿的擀面的时候又粘又裂，后来才重弄了新的一份

• 步骤 28：

  老妈说可以先把面醒20分钟

• 步骤 29：

  可以先把他分割，我大约是45-50g一个

• 步骤 30：

  后来发现了一个超方便擀面法，在面团的底部和表面都铺上一层保鲜膜

• 步骤 31：

  将它擀的薄皮又相对圆（不用太标准哈）

• 步骤 32：

  包陷啦！像包饺子那样就好，没有很追求漂亮的包法（原谅新手，一搞花样就容易裂开啊啊啊）

• 步骤 33：

  如图一样啦啦啦，每个下面都要垫生菜叶啊（刚刚煮过的，预防熟后很粘）

• 步骤 34：

  这个是第一盘蒸好的，由于老妈放的太满太挤，密密麻麻真是惨不忍睹啊啊啊（水热后入锅大火15-20分钟）

• 步骤 35：

  第二盘是我摆的，相对减少了一些 可以看得到，不挤的时候花纹都是可以保住的（估计太挤的话一粘到了就互相拉扯变扁）

• 步骤 36：

  这些面团就是刚刚说的失败了暖水和面，实在难包 于是乎……

• 步骤 37：

  用不烫手温水和那些面团和开，弄成粘稠酸奶状倒入部分馅料

• 步骤 38：

  用相对厚的大盘子装好放去整，水热后放入大火15分钟后焖5分钟。用牙签插进去没有沾粉 熟啦！

• 步骤 39：

  不要惊讶哈哈，为了方便携带和食用，最终我把它们全部用保鲜膜单独裹好！待凉了就可以入冰箱啦！

• 步骤 40：

  来多一张成品！记得做的时候馅料要压实一点 那样才会涨涨饱满的哈哈！

• 步骤 41：

  过年的时候又新包了两大盘招呼亲戚们！特别提示:①原来粉皮要进过大概30分钟左右的揉捏过程的，不然不够韧性和软糯（糯米粉比例越高越软糯哦！）…②这一次加了五香粉代替胡椒粉，味道更香更棒，按配方中的分量（各个口味大概3-4g五香粉差不多）