茄肉豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  材料切成丁状备用，肉切成丁状，放点盐，搅拌一下。

• 步骤 2：

  豆瓣准备好

• 步骤 3：

  锅烧辣后倒油(菜油要建熟，如果是色拉油的话油倒下去半成熟就可以放肉丁了)，炒肉要记住热锅冷油，把肉炒散，成金黄色捞起

• 步骤 4：

  先放入豆瓣，炒香倒入大蒜和姜，再炒一下

• 步骤 5：

  闻到姜蒜味后加点清水

• 步骤 6：

  肉炒成这种样子为好

• 步骤 7：

  水涨后火关小，熬一下，倒入豆腐，烧一下

• 步骤 8：

  豆腐大概烧三分钟，倒入茄子，倒点老抽，用锅铲轻轻铲下(预防豆腐铲烂了)，茄子上色后，放盐，三分钟左右倒入肉末和尖椒，铲一下，大概二分钟左右，起锅

• 步骤 9：

  撒上葱花，开吃

• 步骤 10：

  成品