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咖啡核桃吐司收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉（金像） 400克
- 冰鸡蛋 50克
- 黑咖啡 4克
- 核桃 70克
- 冰水 230克
- 糖 50克
- 盐 4克
- 黄油 50克
- 酵母 5克
- 黑咖啡 4克
- 核桃 70克
咖啡核桃吐司的做法步骤
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步骤 1：
核桃先切小块，用150度烘10分钟至香脆后取出放凉备用。
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步骤 2：
除了核桃、黄油外的所有原料均倒入面包机桶内，启动揉面程序揉面20分钟。
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步骤 3：
揉面结束，加入黄油继续揉面至面团能拉出一层透明的薄膜。
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步骤 4：
倒入烘好的核桃继续启动机器，把核桃揉到面团中即可结束。
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步骤 5：
把面团滚圆重新放入面桶中，表面盖上湿布，自然发酵至面团二倍大。
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步骤 6：
取出排气，重新滚圆面团放入面包机桶中，再次发酵至面团二倍大，启动面包机烘烤程序烤一小时即可。
小贴士
1.揉面时间一定要看面团状态看筋度，视情况而定，同样是金像粉操作，我有揉面1小时的，有揉50分钟的，这次居然40分钟就揉出超薄的筋了，所以，看状态很重要啊亲们！！！千万不要看时间！！！
2.面包机升温是相当快的，即使只是揉面程序，他的发热管也是会自动工作的，这一点是面包机的弊病，我们只能用冰的液体来对付他，特别是夏天，切记一定要把用于揉面的液体都冰一下，常温水下去揉面，面团断筋的几率会增加很多。
