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酸菜炖肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 瘦肉 300g
- 酸菜 200g
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 冰糖 适量
- 花生油 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 鸡精 适量
酸菜炖肉的做法步骤
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步骤 1：
瘦肉切块(小七刀工确实水水的），酸菜、姜、蒜切好，盛半碗水，放入适量冰糖溶解备用。
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步骤 2：
炒锅烧热下油，下蒜、姜煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖水炒匀，盛起备用。
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步骤 3：
炒锅烧热，下较多量油，八成热时放入姜葱蒜，油沸后放入肉块，炒至断红，酱油、五香粉、五香粉、鸡精、盐、冰糖水，炒匀，盛起备用。
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步骤 4：
将酸菜和瘦肉一起放进砂锅，搅匀，加入多余的冰糖水，小火慢炖1小时（只留火心就可以，图中是小七一开始拍的）。
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步骤 5：
这图其实是搅拌后的样子，炖好时大家赶着吃饭没来得及拍，酸菜瘦肉都会出水，炖到水基本上干了就可以起锅。酸酸甜甜很开胃。
上次在72街吃了酸菜卤肉饭觉得还不错，想自己动手做，结果由于材料不足，就变成了酸菜卤肉
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