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团圆八宝饭收藏
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所需食材
- 糯米 300g
- 薏米 80g
- 小米 80g
- 血糯米 50g
- 红枣 50g
- 莲子 20g
- 金龙鱼黄金比例食用调和油 50g
- 蜂蜜 100g
- 淀粉水（水粉比例3:1） 20g
- 白砂糖 65g
- 葡萄干、枸杞、干挂花 适量
团圆八宝饭的做法步骤
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步骤 1：
浸泡：将薏米、红枣、莲子用冷水浸泡24小时以上。将枸杞、葡萄干用热水泡软，倒掉水即可；
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步骤 2：
煮饭：将糯米、小米、血糯米及泡好的薏米、红枣、莲子一起入电饭煲煮制；
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步骤 3：
拌油、拌糖：将蒸熟的米饭称重，加入其重量2%的金龙鱼黄金比例食用调和油及其重量4%-5%的白砂糖充分混匀；
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步骤 4：
装碗造型复蒸：准备碗，并在碗内壁均匀刷入金龙鱼黄金比例食用调和油，将枸杞、红枣、葡萄干、莲子放在碗底，填入蒸好的饭，压实造型，在最上层洒上少许桂花，用耐高温保鲜膜封口，放入笼中复蒸25—30分钟左右；
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步骤 5：
桂花蜂蜜汁：锅洗净，加入100g蜂蜜、200g水和1g干桂花，大火烧开，加入20g水淀粉勾芡，淋入10g金龙鱼黄金比例食用调和油，搅拌均匀即可；
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步骤 6：
成品：八宝饭扣入盘中，每份八宝饭中淋入40—50g桂花蜂蜜汁即可。
此道菜香气浓郁，营养可口。用金龙鱼黄金比例食用调和油代替猪油，能够帮助改善现代人饱和脂肪酸摄入水平普遍偏高的现状，对于心脑血管疾病患者，新式八宝饭照吃不误。同时小米搭配薏米和糯米，粗细搭配有助于减少糖尿病等慢性病的发生几率。米饭是本道菜最基本，也是最重要的原料，就像团圆才是新年的意义所在。
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