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菠萝面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 黄油 150g
- 细砂糖 80g
- 低筋面粉 70g
- 高筋面粉 200g
- 酵母 5g
- 水 50g
- 奶粉 少量
- 盐 少量
- 鸡蛋一个
菠萝面包的做法步骤
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步骤 1：
首先先发酵面包团。高筋面粉，酵母，奶粉，盐，鸡蛋，水揉成面团，发酵1小时
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步骤 2：
然后拿出发酵好的面团，松弛10分钟，揉成小团
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步骤 3：
现在开始做菠萝皮
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步骤 4：
打发黄油成羽毛状，加入糖粉，低筋面粉。揉成团，放入冰箱30分钟
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步骤 5：
从冰箱拿出来，杆成圆形，放在面包团上面，然后拿刀在表面划开井字纹
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步骤 6：
烤箱上下火 170° 预热，30分钟，10分钟后扫蛋液，上色加盖锡纸（以免烤焦）
