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酱香茄子收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 两条
- 猪肉末或者鸡肉末 3两
- 蒜 8片
- 姜 亮片
- 生抽 1勺
- 生粉 1茶匙
- 陈醋 1勺
- 盐 适量
- 红辣椒 1条
酱香茄子的做法步骤
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步骤 1：
把茄子洗净切条。蒜切粒、辣椒切圈圈备用。锅中放水煮沸，放入切好的茄子蒸8分钟。
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步骤 2：
把猪肉或者鸡肉剁成肉末，放入生粉、油、盐腌一下。
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步骤 3：
蒸好的茄子拿出来。洗锅后，加油、油气泡后加入腌好的肉末遍炒一下。出味后放在茄子上。
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步骤 4：
在锅中勾芡，倒入用酱油生粉水调好的芡汁。待收汁淋在茄子和肉末上。
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步骤 5：
锅中油气泡后放入蒜粒炒至微黄盛出淋在茄子上。再放上辣椒圈即可。（喜欢吃酸的朋友可以再在表面淋上一点陈醋，不喜欢的可以不淋。）
