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抹茶蓝莓蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 4个
- 糖 45g
- 蓝莓酱 10g
- 蓝莓 125g
- 奶油或油 适量
- 抹茶粉 20g
- 低筋面粉 45g
- 水或牛奶 20ml
- 蜂蜜 10g
抹茶蓝莓蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蓝莓洗净，浸泡一小时
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步骤 2：
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入奶油、牛奶、蓝莓酱、蜂蜜，搅拌均匀，筛入抹茶粉和面粉。
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步骤 3：
蛋清用电动打蛋器打发至硬性发泡。
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步骤 4：
打好的蛋清倒1/3在蛋黄糊里，十字交叉搅拌，均匀后再倒入蛋清盆搅拌，千万不可画圈搅拌。
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步骤 5：
沥干蓝莓，将蛋糕糊倒入模具，加入蓝莓，175度烤20分钟，用牙签戳一下不粘就好了。
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步骤 6：
脱模晾凉，完成。
小贴士
鸡蛋要常温比较好打发，密集恐惧症的童鞋可以减少蓝莓的量
