微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
冰镇酸梅汤收藏
浏览 73639
收藏 3260
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 乌梅 20颗
- 山楂 8片
- 甘草 5克
- 陈皮 一小撮
- 丁香 5克
- 桂皮 5克
- 干桂花 一大匙
- 冰糖 适量
冰镇酸梅汤的做法步骤
-
步骤 1：
先将乌梅冲洗5、6遍，怕药味的可以多冲洗几遍，再把山楂、甘草、陈皮，丁香、桂皮也都冲洗干净，一起放到锅里，再加冰糖加水。
-
步骤 2：
大火煮开后，转小火慢熬1个半小时，起锅，放入干桂花，等锅里的汤不沸腾后，用箅子过滤掉原料，等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇。
小贴士
甘草一般被用于治疗咳嗽和胃炎，还能解百毒，所以一般各类方剂中，总是少不了甘草。陈皮开胃、山楂消腻。桂皮中含有挥发油，香气馥郁，可以改善食欲，这款酸梅汤煮好后有可乐的味道和口感，都是桂皮的作用哈。丁香味道辛性温，最为人称道的功效就是治疗口臭。在煮酸梅汤的时候，最先出味的就是桂皮和丁香的香味，满屋子全氤氲在这个味道中，但煮这款汤的时候，由于桂皮和丁香的味道和口感，只能少量使用。
由于这款酸梅汤的配方是杂志社的编辑给的，为了符合他们的要求，我按照他们的配方做了，但我自己感觉这款汤的酸度不太够，如果是自己在家做着喝，最好增加些山楂的用量，减少桂皮和丁香的用量，中药味道就会少很多。如果一点也不喜欢中药味道，也可以干脆去掉桂皮和丁香这两味原料哦。。。。。。
热门菜谱
