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私房 . 鱼籽鱼泡火锅收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 魚籽 750g
- 魚泡 250g
- 紅泡椒 3条
- 野山椒 15条
- 乾辣椒 20条
- 花椒 30颗
- 啤酒 1瓶
- 生抽 2勺
- 蒜苗 1把
- 老薑 10片
- 砂糖 1勺
- 郫縣辣醬 1勺
- 香菜 1把
- 胡椒粉 適量
- 魚露 適量
- 食鹽 適量
私房 . 鱼籽鱼泡火锅的做法步骤
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步骤 1：
1.魚泡、魚籽反覆洗淨血水，瀝乾水份，魚泡 用牙籤戳洞放乾空氣後備用。 2.鍋內多入油，先剝去附著在魚籽上的薄膜，下鍋 魚籽 炸至金黃色，撈起備用。
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步骤 2：
1.鍋內留少量油，紅泡椒 野山椒 薑片 蒜白段 郫縣辣醬，炆火煸香及炒出紅油。 2.加入 生抽 砂糖 翻攪均勻。 3.加入1大瓶 啤酒 及 花椒 乾辣椒，火量調節至旺火，煮至沸騰。
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步骤 3：
1.加入適量水及 蒜青段 ，至湯汁再次沸騰。 2.加入 步驟１ ，火量調節至小火，加蓋燜煮20分鐘。
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步骤 4：
20分鐘左右( 當魚泡可輕易咬斷時 )，加上適量的 鹽 胡椒粉 魚露 香菜，即可出鍋～～快嚐嚐吧，毫無魚腥味又超級補的火鍋保證香噴噴，你也可以試試哦！
