面包花开那时的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料备齐称重。将面团材料中除了黄油以外的所有材料倒入盆中，用筷子搅拌到面粉吸收所有水分，成为粗糙的面团，放入冷藏室冷藏20分钟至半小时。

• 步骤 2：

  半小时后，取出面团放在案板上，运用搓，揉，摔的手法揉面。

• 步骤 3：

  差不多二十多分钟面团有扩展性，如图

• 步骤 4：

  加入30g软化的黄油，继续搓，揉，摔！

• 步骤 5：

  手套膜出现了，真的不难

• 步骤 6：

  面团达到图中的效果，放入盆中，盖上保鲜膜室温发酵1小时到1个半小时，面团发到原来的2倍大

• 步骤 7：

  发酵好的面团排气，分成四分醒发20分钟，也要盖上保鲜膜，避免水份流失（我用了10寸的活底蛋糕模具，如果只有8寸模具，建议大家把面团分成五份，做五个圆形面包胚）

• 步骤 8：

  每个面团擀成一个圆形，在第一个面团下垫一张大小合适的油纸，在面团上面抹上花生酱。依次把所有的面团擀成大圆形，两层面的中间就抹上花生酱。最后一层的上面不要抹

• 步骤 9：

  然后用刮板将面包胚切开16份，中间不要切断哦，如图

• 步骤 10：

  将相邻的两片往外翻转，如图。最末端捏紧，用同样的方法做出8个花瓣

• 步骤 11：

  做好造型的面包胚，如图。托着下面的油纸把面包胚放入模具中，送进烤箱二次发酵。大概需要50分钟左右

• 步骤 12：

  取出发酵好的面包胚，刷上全蛋液，烤箱预热180度

• 步骤 13：

  面包胚送入烤箱倒数第二层，烤焙20分钟，最后几分钟的时候怕表面上色太严重，我用一个烤盘挡了一下。

• 步骤 14：

  花一样的面包美美的出炉了！

• 步骤 15：

  造型还不错吧，美美哒

• 步骤 16：

  面包组织不错的，好像这照片看不到组织，哈哈