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步骤 1：
胖头鱼头对半切开，姜切丝
步骤 2：
姜丝热油爆香，加入鱼头爆炒，而后加入酱油，料酒，糖，足量水炖煮
步骤 3：
煮沸后加入切好的水磨豆腐，用小火炖煮20分钟左右
步骤 4：
加入盐调味，出锅后撒上葱花点缀
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