香辣版“小鸡蘑菇”的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿肉去皮去骨，任性切成自己喜欢大小的块。香菇提前泡好，控水。

• 步骤 2：

  小米椒，灯笼椒，切片。葱姜蒜切断。然后和鸡肉香菇放进大碗里。

• 步骤 3：

  汤匙大小，老抽两勺，生抽两勺，蚝油一勺。花椒粉一勺尖，茶匙一勺糖，淀粉少许，半汤碗纯净水。均匀搅拌，腌制半小时。【这些调料量纯粹看自己的口味而定，不喜欢太咸，所以也再没有加盐。鸡精也为了健康没有加，个人觉得味道完全不受影响】

• 步骤 4：

  油锅七分热花椒粒呛锅，把腌制好的鸡肉下锅翻炒，再加小半碗水大火炖煮，开锅后转小火。如果希望快点收汁，喜欢浓稠的汤汁的话可以再加点淀粉收汁。

• 步骤 5：

  味道杠杠的！