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菁选酱油试用――红红火火水煮肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 里脊肉 200g
- 白菜 菜叶
- 菁选酱油
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 白芝麻
- 火锅底料
- 郫县豆瓣酱
- 红辣椒
- 蛋清
- 料酒
- 胡椒粉
- 盐
- 生粉
- 白糖
菁选酱油试用――红红火火水煮肉的做法步骤
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步骤 1：
肉片切好用料酒，白糖，盐，菁选酱油，胡椒粉，蛋清，生粉，腌制十五分钟。葱姜蒜准备好。
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步骤 2：
大白菜叶手撕焯水，铺碗底，剩下的水留着待用。
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步骤 3：
小火炒香葱姜蒜火锅底料郫县豆瓣酱，炒出红油，把刚才焯白菜的水倒入大火烧开。
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步骤 4：
水开后滑入肉片，小心搅动使肉片分散开，开锅一分钟。倒入白菜大碗里。
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步骤 5：
另起锅，把油烧到够热，关火，迅速把花椒，红辣椒放进去，和油一块倒碗里。洒上白芝麻。
