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葱烧海参收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海参 3个
- 大葱 1颗
- 姜 5片
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 耗油 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
- 花生油 300g
- 菜心 3棵
葱烧海参的做法步骤
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步骤 1：
做葱烧海参最重要的在于葱油，我们先熬葱油。 1'花生油倒入锅中烧到180度下姜片，改小火，加入大葱段。 2'小火熬到大葱变得焦黄就可以了，葱油就熬好了。
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步骤 2：
开始烧海参 1'菜心焯水摆盘 2'锅中加入一点油，烧热后小生抽、老抽、白糖、耗油，一起炒，出香味后加入开水熬煮。 3'锅开后加入水淀粉，放入发好的海参和熬葱油时候的葱断一起慢炖。 4'带汤汁浓稠后，淋入葱油，装盘。
小贴士
这次的海参是买的发好的，下次专门发帖讲海参的制作。
