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茄汁煎大蝦收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大蝦 20隻
- 蒜頭 4至5粒
- 干葱 两粒
- 薑 两大片
- 葱段 随個人口味
- 茄汁 三湯匙
- 喼汁 两湯匙
- 雞粉 1茶匙
- 糖 一茶匙
- 水 小許
茄汁煎大蝦的做法步骤
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步骤 1：
將蝦剪去鬚脚剔腸，洗淨抹乾薄薄洒上小許粟粉，備用
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步骤 2：
將蒜頭干葱切片備用
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步骤 3：
將各調味料調在一起備用
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步骤 4：
熱鑊下油將蝦煎至7至8成熟取起備用
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步骤 5：
將煎過蝦的油再番熱，如油剩下不多再加点油，下薑，蒜及干葱爆香，將蝦回鑊加葱段快抄
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步骤 6：
蓋上蓋轉中火，焗煮一會收水即成
