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超级简单的糖醋排骨收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肋排 两条
- 八角 一颗
- 大葱 5厘米
- 姜 四片
- 料酒 四勺
- 生抽 两勺
- 醋 四勺
- 白糖 两勺
- 冰糖 四颗
- 芝麻 适量
超级简单的糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
炒菜锅里烧水，烧水过程中做以下准备。 猪肋排让店家剁成块，洗好，葱姜八角洗好切好。 料汁-料酒+生抽+醋+糖，很多人说比例1:2:3:4，我试过不以为然，我的比例是4:2:4:2。既然超简单版我用的勺就是平时吃饭的汤勺，略大的那种。 用另外一个锅再烧一锅水备用。
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步骤 2：
水开之后下去洗干净的排骨，让水没过排骨，再次水开之后捞出来备用。
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步骤 3：
开始做了，锅里倒油，换小火，加入冰糖，一会冰糖会融化会变成棕色会冒烟，在变色和冒烟同时发生时（糊了糖发苦就没法吃了）放入排骨扒拉几下让排骨都能粘上糖色，倒入事先准备好的料汁以及葱姜八角，扒拉记下，改大火，汤汁翻滚后加入事先烧好的开水，然后就等着就好了。
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步骤 4：
待到水不能没过排骨了，用铲子翻几下别粘锅了，此后要打起精神来了！一不留神就前功尽弃糊啦！看到汤汁已经所剩不多且变粘稠了，排骨颜色也出来了，就可以出锅了，盛盘撒上点芝麻，很好看有木有！很好吃有木有！
从前以为这菜很高大上，自己做了以后发现just so so嘛，要不，你也试试？
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