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酸甜排骨收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 500g
- 蒜瓣 适量
- 酱油 2勺
- 糖 4勺
- 醋 4勺
- 水 5勺
- 盐 少许
- 生粉 3勺
- 花生油 适量
酸甜排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗干净（在买的时候就已经让商家帮忙斩件），放入3小勺生粉，少许花生油腌制。备用。
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步骤 2：
蒜瓣切粒，备用。准备一个碗，分别调入酱油，糖，醋，水，搅拌均匀。备用。
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步骤 3：
起油锅，放入排骨后大火转中火，直到排骨变色。
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步骤 4：
待排骨变色有八成熟时，放入蒜粒，加入步骤2的调味料。翻动一下，然后盖上锅盖焖一下。直到收汁。
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步骤 5：
收汁后，放入少许盐，轻轻翻动一下。可以装盘子啦～（需要说明一下，由于排骨已经用生粉腌制过，看到汁液有些粘稠状，就不需要勾芡了。如果没有粘稠状，就要勾芡。）
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步骤 6：
香气四溢呀～
感谢菜小杨大厨的糖醋汁配方。我稍微改动了一下，糖醋的比例是1:1，因为家里人不是很能吃酸。这个糖醋比例是一次就成功了。不需要再怎么样调节。
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