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步骤 1:
海参泡发,洗净,除去内脏
步骤 2:
大葱切段,姜切片,蒜拍碎
步骤 3:
葱姜蒜下油锅,煎至焦黄
步骤 4:
葱捞出,葱油倒入碗中
步骤 5:
重启油锅,倒入生抽、蚝油、白糖、一碗水淀粉,海参下锅
步骤 6:
加入之前炼葱油的大葱,熬至收汁
步骤 7:
盛出装盘,淋上之前炼的葱油
干海参泡发过程:干海参洗干净,用无油的容器加入纯净水,放在冰箱冷藏室泡24小时,期间换两次水;取出清理内脏,洗干净,用小火煮30分钟;海参捞出冷却后,放入无油容器,加纯净水放在冰箱冷藏室泡发2天,期间每天换水2次