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会“喷发”的巧克力火山蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- A：巧克力 50g
- 黄油 5g
- 牛奶 25g
- B：巧克力 60g
- 牛奶 90g
- 黄油 30g
- 蛋黄 2个
- 蛋清 2个
- 细砂糖 10g
- 柠檬汁 1-2滴
- 可可粉 25g
- 低筋面粉 40g
会“喷发”的巧克力火山蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将A中原料隔热水融化后放进冰箱冷冻室冷冻至变浓稠半凝固（如想冷藏则需要更长时间，需要比蛋糕体更提前制作）
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步骤 2：
将B中的巧克力、牛奶和黄油隔水加热后稍稍降至室温，加入两个蛋黄搅匀
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步骤 3：
混合筛入可可粉和低筋面粉，翻拌均匀
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步骤 4：
将两个蛋清在一个无水无油的容器中，加入1-2滴柠檬汁后用电动打蛋器打发，打至起大气泡时加入一半砂糖，稍打发后再加入剩余的砂糖，直至打到干性发泡
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步骤 5：
将打好的蛋清加入面糊中，翻拌均匀后其中七分之六面糊分别倒到六个小模具中至7分满，保留七分之一的面糊，这时预热烤箱至180度
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步骤 6：
将冷冻至浓稠的巧克力浆用小勺平均的分到六个蛋糕中央，并用勺子辅助使巧克力浆稍稍下沉，再用一勺巧克力面糊盖在巧克力浆的位置，使巧克力浆不露在外。放入预热好的烤箱烤10分钟左右，听到巧克力浆不停的“噗噗”喷发出来即可～～
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步骤 7：
看到满满的“岩浆”了嘛～趁热享用吧^^
香酥的表皮、配上无比细腻蓬松的蛋糕体，还有“噗噗”不断爆发出来的“巧克力岩浆”。这款巧克力火山蛋糕几乎入口即化，对选用的巧克力纯度也没有太多要求。看着不断喷发出来的美味岩浆你还能没有食欲嘛～
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