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桃子派 —《顶级厨师》参赛作品收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 水蜜桃
- 黄桃
- 腰果仁
- 小麦粉
- 鸡蛋
- 黄油
- 奶油奶酪
- 酸奶油奶酪
- 蔓越梅糖浆
- 糖
桃子派 —《顶级厨师》参赛作品的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热至200度，把黄油搓成小粒和小麦粉充分混和加入绵白糖捏匀，醒10钟后杆成片状，放入磨具，上压重物进烤箱上下火10分钟后调上火4分钟烤制成型后取除晾凉。
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步骤 2：
接着把水蜜桃去皮去核，取一半打泥，一半切丁，丁的部份过油过糖，直至粘稠隔碗放入冰块中降温后与泥，两种奶酪混和，放入先前烤好的饼干底置入冷藏室等待奶酪再次凝结。
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步骤 3：
黄桃去核切片与糖拌匀，腰果仁烘焙冷却切丁，摆盘时放上黄桃片，撒腰果仁，浇适量蔓越梅汁，完成！
