多吃一碗饭的辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  【腌制】带骨鸡块洗净沥水，加入腌制用料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1晚，如果没这么多时间，至少也要保证0.5～1小时才入味。

• 步骤 2：

  如图，处理好炒制用料中的葱、姜、蒜、线椒、干辣椒及芹菜杆。

• 步骤 3：

  【煎制】热锅，倒入适量食用油，油七成热时加入腌制好的鸡块，中火煎三分钟左右，待鸡块如图，有一丁点焦，起锅备用。

• 步骤 4：

  【炒制】利用上一步煎鸡块的底油，加入葱、姜、蒜、花椒、芹菜杆，炒出香味后倒入煎好的鸡块，翻炒3分钟左右，期间加入老抽和盐，最后加入葱段，继续翻炒片刻，即可出锅。忘记拍照！！

• 步骤 5：

  香辣美味的辣子鸡便出锅啦～慢慢享用吧！