蜂蜜柚子茶的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料：柚子（净肉），冰糖比例是1:1，柠檬、蜂蜜。

• 步骤 2：

  柚子用盐水泡半个小时再揉搓表面去蜡，用柠檬刨刨下黄色皮屑待用，尽量不要带白色部分，会苦。剖出果肉待用，去干净中间筋络。

• 步骤 3：

  剖好的果肉用冰糖腌两三个小时，我腌了一个晚上。刨好的皮屑过开水三次，以减少苦涩味。

• 步骤 4：

  锅中加一碗水烧开，倒入腌好的果肉，小火熬煮，期间不断搅拌，怕粘锅。其实可以不用加水，直接倒入腌好的果肉熬煮，因为腌好的果肉会出很多果汁，加水是怕冰糖大块没全融化，如果冰糖腌之前粉碎过则不用加水。熬煮过程中也还会出水。

• 步骤 5：

  熬了差不多30分钟，加入切碎的柠檬碎和处理好的柚子皮屑，继续熬熬、熬、熬……熬到搅拌时有阻力，粘稠，水分蒸发差不多时可以停火。我大概熬了50分钟多。

• 步骤 6：

  等温度凉到不烫水时，差不多40度左右，加入蜂蜜。duang、duang、duang……好了，大功告成：一瓶芳香回溢的蜂蜜柚子茶搞定，来张成品图。