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超正点的台式盐酥鸡收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸 1块
- 九层塔(罗勒) 1小把
- 蒜 4-5瓣
- 五香粉 1小勺
- 辣椒粉 1小勺
- 白胡椒粉 1小勺
- 糖 1小勺
- 金兰油膏 1.5小勺
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 2大勺
- 椒盐 适量
超正点的台式盐酥鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉切成3cm左右的大块，加入蒜末、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、糖、油膏和鸡蛋，抓拌均匀，覆上保鲜膜放入冰箱冷藏至少30分钟。
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步骤 2：
取出之后加入淀粉，拌匀，静置5分钟。
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步骤 3：
炸锅里倒入足够盖过鸡块的油量，加热到微微冒白烟，开始一批批放入鸡块，炸到微微焦黄，此时还没全熟，捞出来用余温闷熟。
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步骤 4：
第二次炸鸡块，炸到外皮焦脆捞出，然后炸九层塔，快速捞几下炸到脆，最后撒上椒盐调味。
小贴士
九层塔是正宗台式盐酥鸡都会有的配菜，炸过之后酥酥脆脆又香香，没有的话就加点生的洋葱丝提提味吧。油膏可以用一般的生抽代替。
〔微信公众号blsg2015 个人微信baibai1205〕炸鸡不是只有韩国有，台湾的盐酥鸡更好吃哦！1小勺=5ml，1大勺=15ml
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