荷香火腿鲍鱼薏仁饭—《顶级厨师》参赛作品的做法步骤

• 步骤 1：

  金华火腿、小鲍鱼、黄椒、奶酪片分別切绿豆丁。韭菜，小葱、姜切碎备用。

• 步骤 2：

  火腿丁抄水去盐，干荷叶用温水泡软。薏仁米用九阳压力煲煮制成熟备用。

• 步骤 3：

  锅內放少许底油爆香葱姜后下入火腿、鲍鱼、黄椒丁翻炒，烹入少许料酒后酒后下入煮好的薏仁米和适量米汤大火进行煮制。

• 步骤 4：

  生抽，盐，糖，胡椒粉调味。

• 步骤 5：

  当汤计快收尽时下入奶酪丁和韭菜翻炒。出锅待用。

• 步骤 6：

  将炒好的薏仁饭包入泡好的荷叶中上笼蒸制十五分钟即可出锅装盘！