芝士布朗尼的做法步骤

• 步骤 1：

  室温软化后的250g奶油奶酪➕60g糖，用打蛋器耐心打至顺滑无颗粒。

• 步骤 2：

  加入1个蛋继续打至顺滑。

• 步骤 3：

  加入2g香草精，用橡皮刮翻拌均匀即可，芝士糊就做好了。

• 步骤 4：

  黑巧克力➕无盐黄油➕细砂糖 隔水融化，必须是完全融化无颗粒的状态。

• 步骤 5：

  融化后的巧克力黄油糊里分次加入两个鸡蛋，搅拌均匀后加入1g香草精继续搅拌均匀。

• 步骤 6：

  中筋面粉过筛至巧克力糊翻拌均匀。

• 步骤 7：

  搅拌均匀的状态，这样巧克力糊就做好了。

• 步骤 8：

  8寸圆模一个，先倒入巧克力糊，再倒入芝士糊，轻轻震荡下，放入预热好的烤箱，水浴法160度烤35分钟再转150度烤15分钟。（我家烤箱是长帝CTF32gs，烤时随时关注，以免温度过高或者时间太长而裂开。）

• 步骤 9：

  烤好后取出，冷却后放冰箱冷藏3小时口感更佳。取出来吃时，我在表面加了巧克力酱，口感层次更分明。