日食记 | 爆浆红薯拉丝年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取1根红薯（大约200克）洗净，去皮切块。放入蒸笼中，大火蒸20分钟后取出，加入1勺炼乳压成红薯泥，备用。

• 步骤 2：

  

  年糕糊：准备一个容器，放入200ml牛奶、30g细砂糖、30g玉米油、1个鸡蛋、180g糯米粉，用蛋抽搅匀备用。

• 步骤 3：

  

  选用6寸的模具，依模具裁烘焙油纸。先裁出一个6寸蛋糕模底大小的圆，再裁一条与模具同高的长方形，可绕成一个圈装进模具内。

• 步骤 4：

  

  油纸铺完，倒入三分之一面糊铺底，铺上红薯泥，盖上2片芝士片，放入1勺芝士酱，再倒入剩余的面糊。

• 步骤 5：

  

  放进预热至上火170度，下火180度的烤箱烤50分钟。

• 步骤 6：

  

  取出脱模，完成。