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炸鸡块收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿肉 400g
- 面粉/ 炸虾粉 45g
- 生抽 两匙
- 盐 适量
- 韩国辣酱 一匙
- 大蒜 3颗切末
- 姜 适量切末
炸鸡块的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉切小块。腌制半小时：料酒，生抽，姜末（我用了姜汁炸粉替代），蒜末，韩国辣酱，黑胡椒粉，少许盐。
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步骤 2：
加入炸虾粉。如没有可用鸡蛋和面粉混合。这些鸡肉配半个鸡蛋，50g面粉就行。混合搅拌成糊，裹到鸡肉上。要炸之前再裹。
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步骤 3：
待油温达到170度，放入鸡块，炸的过程中，油温要尽量保持在这个温度。（我家是电磁炉，火力一直保持最大，油温才是170度左右，可根据自家情况调节火力）炸约2分钟，待鸡块颜色变深，捞出控油。再撒点胡椒粉，辣椒粉什么的，就可以开始正式享用了。
小贴士
重要的是保持油温！腌肉的时候要注意别淡了。
周六深夜1点突然想吃炸鸡有没有! 毛爷爷教育我们，自己动手丰衣足食!
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