【65度汤种椰蓉心形面包】爱意满满的椰蓉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  制作椰蓉馅料。黄油软化加细砂糖打发，加入全蛋液、牛奶、椰蓉，拌匀冷藏备用。

• 步骤 2：

  黄油以外的原料投入面包桶，用“IMAX和面”10分钟。搅拌至面团表面光滑，取一块可拉出比较厚的膜。

• 步骤 3：

  加入黄油用“IMAX和面”25分钟。搅拌结束后，可拉出薄且不易破的膜，就是手套膜啦。

• 步骤 4：

  在面包桶上盖上一块潮湿的纱布，进行第一次发酵。湿布主要是为了使面团表面保持湿润。发酵至约2.5倍大时，用手指蘸面包粉插入面团中，拔出手指后，不回弹且面团不塌陷，表示基础发酵完成。

• 步骤 5：

  基础发酵结束后将面团取出，用手轻压，排出空气。可以防止成品有比较大的空洞。

• 步骤 6：

  将面团平均分割成9份小面团，盖上湿布，松弛15分钟。可以使面团容易整形，不回缩。

• 步骤 7：

  将椰蓉馅平均分成9份，搓圆。

• 步骤 8：

  面团压扁，取一份椰蓉馅放到面团中心。

• 步骤 9：

  包圆，收口。

• 步骤 10：

  擀成椭圆形。

• 步骤 11：

  沿长的方向对折一下。

• 步骤 12：

  沿窄的方向再对折一下,擀平整。

• 步骤 13：

  用剪刀从中间剪开，注意顶部不要切断。

• 步骤 14：

  翻转成心形。

• 步骤 15：

  放入烤盘。

• 步骤 16：

  用烤箱发酵功能，进行第二次发酵。发酵至2倍大小，根据烤箱不同调整时间，大约30～40分钟。

• 步骤 17：

  烤箱180度预热。表面刷全蛋液，放入烤箱中层，180度15分钟左右。

• 步骤 18：

  面包烤好后要立即取出来晾凉。