千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料依次准备好

• 步骤 2：

  加入白糖，盐搅拌至糖融化，不需要打发。

• 步骤 3：

  加入牛奶，淡奶油。

• 步骤 4：

  加入隔水融化的黄油。

• 步骤 5：

  加入过筛过的低粉。

• 步骤 6：

  将所有的材料搅拌均匀用筛网过筛至少五遍，让面料更细腻无气泡。

• 步骤 7：

  过筛好的面糊细腻多了。

• 步骤 8：

  芒果切丁。

• 步骤 9：

  平底锅用小火煎烙，我用的26寸锅。

• 步骤 10：

  放一块湿抹布在旁边

• 步骤 11：

  当饼皮一个一个起气泡的时候就是熟了，不用翻面，马上将锅放在湿布上以达到平底锅降温的目的。用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。我做的是四寸的所以用了四寸的慕斯模具。

• 步骤 12：

  每一张饼皮都要用烘培纸隔离以防止粘连。

• 步骤 13：

  最后整张大的铺面。

• 步骤 14：

  打发400克奶油，稍微硬点。（家里没打蛋器的可以直接去甜品店买打过现成的奶油，最好是动物奶油）

• 步骤 15：

  每层直接用奶油夹芒果或其它水果放平即可。

• 步骤 16：

  依次重叠。

• 步骤 17：

  最后拿大张的铺面。