普罗旺斯油封三文鱼—《顶级厨师》参赛作品的做法步骤

• 步骤 1：

  将三文鱼切成小块，以盐、胡椒、柠檬汁腌渍，放入冰箱待用；

• 步骤 2：

  将鲜芦笋刨去根部的皮待用 ；

• 步骤 3：

  在咸鸭油溶化后放入大蒜粒，百里香，柠檬皮及八角；

• 步骤 4：

  将三文鱼放入鸭油（切记鸭油不可以太烫），以低温将三文鱼焖至5分熟；

• 步骤 5：

  将烫熟的芦笋放于盆中，上面放置焖好的三文鱼，配以柠檬、八角即可。