简易泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  油，水，盐(皮)，糖(皮)，倒入小锅用小火，用木铲不断搅拌，助油水融合

• 步骤 2：

  待油水沸腾，立即倒入已过筛的低粉，搅拌均匀离火(在火上搅拌的时间3秒左右)，继续搅拌，完全融合无干粉

• 步骤 3：

  分次倒入打散的蛋液，每次都要充分搅拌均匀

• 步骤 4：

  搅拌至面粉细腻，且能拖出长长的小尾巴(1寸左右)，即可

• 步骤 5：

  烤箱预热，上火180，下火150，预热5-10分钟

• 步骤 6：

  泡芙皮用小勺子(平时吃饭用的那种即可)挖入铺好油纸的烤盘中，每个泡芙留些空位(一盘可以弄20个吧)，入烤箱烤10-20分钟(10分钟时注意泡芙皮上色的情况)

• 步骤 7：

  打发奶油，分三次加入糖(20克)

• 步骤 8：

  注意烤箱中的泡芙上色情况

• 步骤 9：

  好了之后，泡芙皮拦腰切个小口子，用另一把勺子填入奶油