抹茶双色奶油泡芙，丝滑奶油与香醇抹茶，让人回味无穷。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做卡仕达酱，鸡蛋1个、白砂糖40克，先搅拌一下。

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉10克、抹茶粉10克。

• 步骤 3：

  

  牛奶180克，加热至微沸，分次倒入前面的粉里，搅拌至颜色均匀。

• 步骤 4：

  

  搅拌至颜色均匀。

• 步骤 5：

  

  再把面糊筛入锅里。

• 步骤 6：

  

  开小火，搅拌至面糊糊化微稠。

• 步骤 7：

  

  加入无盐黄油15克。

• 步骤 8：

  

  搅拌至黄油全部融化进面糊里

• 步骤 9：

  

  贴着面糊包上保鲜膜，放凉后冷藏备用。

• 步骤 10：

  

  低筋面粉35克、白砂糖40克、抹茶粉5克，放一起先拌匀。

• 步骤 11：

  

  冷藏的无盐黄油40克，切成小块，放入粉碎机。

• 步骤 12：

  

  粉碎成均匀的小颗粒。

• 步骤 13：

  

  取出来捏成团，包上保鲜膜，擀成薄片，冷藏30分钟。

• 步骤 14：

  

  冷藏好的面片，撒一点面粉，擀成2mm的薄片。

• 步骤 15：

  

  切出形状，垫上油纸，继续放冰箱冷冻备用。

• 步骤 16：

  

  接着做泡芙皮，牛奶60克，清水40克、无盐黄油40克、白砂糖15克、盐2克，煮制微沸黄油化开后离火。

• 步骤 17：

  

  快速筛入低筋面粉40克、高筋面粉10克。

• 步骤 18：

  

  用刮刀快速拌至无干粉状。

• 步骤 19：

  

  开小火用刮刀慢慢翻拌3-5分钟，炒至面团有光泽。注：如果用不是不粘锅，炒至底部有一层白膜即可。

• 步骤 20：

  

  把面团摊开在盆里，稍微放凉一会降点温。

• 步骤 21：

  

  常温鸡蛋2个，打散后分2-3次加入用打蛋器打匀。

• 步骤 22：

  

  鸡蛋不用全部加进去，看面糊状态提前刮刀呈倒三角状结块。

• 步骤 23：

  

  面糊装入裱花袋，烤盘垫上油纸，均匀地挤上面糊，互相之间留一点空间，防止粘连。

• 步骤 24：

  

  放上准备好的酥皮

• 步骤 25：

  

  烤箱180℃提前预热到温度，先烤制35分钟。最后焖10分钟。注：烤制途中不能开烤箱门，防止遇冷坍缩。

• 步骤 26：

  

  卡仕达酱取出来，加40克奶油。

• 步骤 27：

  

  再拌匀一下，装裱花袋备用。

• 步骤 28：

  

  淡奶油160克、白砂糖20克，打发至比较坚挺的状态。

• 步骤 29：

  

  取出放至完全凉透，底部戳一个洞备用。

• 步骤 30：

  

  把卡仕达酱和奶油依次挤入泡芙里。表面撒一点抹茶粉点缀

• 步骤 31：

  

  抹茶双色奶油泡芙，完成O(∩_∩)O

• 步骤 32：

  

  抹茶醇香，奶油融情，独特魅力，美妙滋味

• 步骤 33：

  

  奶油馅料，如丝般顺滑，入口即化，与抹茶的苦甜相互融合。

• 步骤 34：

  

  外表酥脆焦香，一口咬下去，香脆的外壳瞬间碎裂，丝般奶油内馅在嘴里融化。