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步骤 1:
所需食材处理好备用。猪肉切片用盐、生抽、五香粉腌制10分钟;洋葱、青椒切小块;大蒜拍碎切末。
步骤 2:
魔芋入开水锅中焯5、6分钟,沥干水分备用。
步骤 3:
热锅温油,爆香蒜蓉。
步骤 4:
倒入肉片炒至颜色变白,加入香辣酱小火炒香。
步骤 5:
加入洋葱、青椒,快速翻炒均匀。
步骤 6:
加入焯好的魔芋块,翻炒至熟,加盐和花椒粉炒匀。
步骤 7:
出锅装盘。
1 我使用的是加工好的魔芋花,如果是大块魔芋,需切成薄片或小块改花刀,更易入味。 2 魔芋用热水焯过,口感更好。 3 小火煸香辣酱是出香辣味的关键。