蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先来制作饼干底吧：将120g消化饼干擀碎，放入已隔水融化的黄油里，充分搅拌均匀，然后倒入8寸的模具里，放入冰箱冷藏待用。

• 步骤 2：

  将新鲜蓝莓洗干净，取其中200g的蓝莓与40g细砂糖一起放入搅拌机搅拌成果泥，然后将果泥过筛成为更细腻的蓝莓果泥，还有100g新鲜蓝莓留用。

• 步骤 3：

  20g吉利丁片放入冷开水泡软后，取出，与30g牛奶隔水溶化成吉利丁液。

• 步骤 4：

  将奶油奶酪软化，依次放入朗姆酒或柠檬汁、原味酸奶、蓝莓果泥、吉利丁液进行打发（要打发好一种材料再添加下一种材料），就这样奶油奶酪糊就做好了！

• 步骤 5：

  将400g淡奶油加入60g的糖搅打，打发至出现纹路即可。然后取1/3淡奶油加入到奶油奶酪糊里充分搅拌，再把奶酪糊放入2/3淡奶油里搅拌，慕斯糊就ok了！

• 步骤 6：

  取出模具，把1/2慕斯糊倒入，然后放入50g蓝莓，最后把余下的1/2慕斯糊倒入模具，轻震模具几下，震出里面的气泡，放入冰箱冷藏1小时。

• 步骤 7：

  再来做个美美的镜面：将QQ糖隔水溶化，从冰箱取出已冷藏1小时的慕斯，倒入QQ糖液，摇匀表面，然后再放入冰箱3小时后取出脱模，将剩下的50g新鲜蓝莓作装饰用了，貌似做了镜面装饰就蛋糕加分不少哪！

• 步骤 8：

  朋友发过来开吃的图片！