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虾酱炒鸡蛋收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 虾酱
- 鸡蛋
- 小葱
- 食用油
虾酱炒鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
虾酱2勺（多了会咸滴）鸡蛋2个，小葱末适量
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步骤 2：
热锅凉油将葱末放入煸炒出香味，然后放入虾酱，1分钟后放入鸡蛋液翻炒，出锅咯！
小贴士
虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。
在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外，由于虾酱含盐量一般在30%%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。
