韩国泡菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将大白菜去蒂，竖起来在根部对切一刀（深度约10厘米）。

• 步骤 2：

  

  用双手抓住撕成两半。如果用刀切开的话，里面的菜心会大碎的）。白菜大的话要再对切开，一分为4这样比较入味。

• 步骤 3：

  

  套一次手套，将切好的莱放在桌上，一手拿菜，另-只手抓一小把盐均匀地抹在每片菜根上（从菜心开始，菜叶不用抹盐）。

• 步骤 4：

  

  抹好后菜心向上，摊放在塑料盆内，腌制8一12个小时。

• 步骤 5：

  

  将腌好的白菜用清水洗去盐份后沥干水。

• 步骤 6：

  

  将韭菜，小葱洗净沥干水份切成段。

• 步骤 7：

  

  大卜也切成丝，放少许盐用手挤出水份。

• 步骤 8：

  

  苹果，香梨，蒜，洋葱都切成小块用料理机搅成去泥。

• 步骤 9：

  

  将所有配料用手都拌匀。

• 步骤 10：

  

  取一只干净无水的腌菜缸。

• 步骤 11：

  

  将稍沥干水的大白菜用腌料从莱`心开始每片都涂上腌料。

• 步骤 12：

  

  抹好后对折用外面的菜叶包住。

• 步骤 13：

  

  整齐的叠放入缸内，

• 步骤 14：

  

  上面用菜叶盖住，在莱叶上面撒适量的盐，密封腌4一5天即可食用了。

• 步骤 15：

  

  最后补一张我用的韩国正宗泡菜调料鱼露，虾酱，辣椒粉，这是我网购的。