马来西亚娘惹风・豆豉酱烩白菜芦笋牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把牛排肉切除脂肪部分，瘦肉部分切如图的条状

• 步骤 2：

  

  把芦笋片洗净

• 步骤 3：

  

  把姜和蒜搞成末

• 步骤 4：

  

  把红辣椒去籽切成3cm左右的长方块，柠檬草切成葱花状，不是图中的样子，我没来得及拍照

• 步骤 5：

  

  用豆豉酱，棕糖，面粉，高汤，芝麻油，虾酱和匀备用

• 步骤 6：

  

  开火等待锅冒烟的时候把牛肉脂肪部分丢进去借一点牛油的香

• 步骤 7：

  

  我的整个过程因为还在原始办法煮米饭所以没拍那么多图片，这里是全部步骤。来源：BBC Food

• 步骤 8：

  

  加入葱姜等刚好变色加入辣椒然后把调好的豆豉酱汁加入一半翻炒 加入牛肉柠檬草圈翻炒至变色加入白菜，白菜切2.5cm小块

• 步骤 9：

  

  转中火，加入米酒

• 步骤 10：

  

  加入一些甜酱油，竹笋

• 步骤 11：

  

  收汁，加少量盐

• 步骤 12：

  

  好吃回忆起七年前在吉隆坡的六个月