#甜蜜厨神#猫爪棉花糖的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼胶片先放在凉开水里泡软

• 步骤 2：

  玉米淀粉放入锅中炒熟

• 步骤 3：

  分别装入12连膜内

• 步骤 4：

  蛋白加入10g的细砂糖和柠檬汁，打发至提起有直勾(硬性/干性打发)。

• 步骤 5：

  37g细砂糖，麦芽糖和水放到小锅里，小火煮至微稠，离火

• 步骤 6：

  立刻加入已经泡软沥水的鱼胶片，搅拌至完全融化。

• 步骤 7：

  把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里。

• 步骤 8：

  高速打发至开始见到清晰纹路。

• 步骤 9：

  把棉花糖浆分成2份，其中一份加入红色色素搅拌均匀

• 步骤 10：

  装入裱花袋。

• 步骤 11：

  在模具内挤上圆形棉花糖浆。

• 步骤 12：

  然后用粉色棉花糖浆在上面挤上四个点和一个心形

• 步骤 13：

  撒上糕粉即可脱模。