椰丝红薯菓子的做法步骤

• 步骤 1：

  将红薯洗净后蒸熟，稍凉后去皮，用压泥器捣烂压成红薯泥

• 步骤 2：

  分次加入等量的糯米粉，因为红薯含水量的不同，所需糯米粉的分量也会有些差异， 搅拌捏成不粘手的面团。

• 步骤 3：

  将面团分割成约20克左右的等量剂子。

• 步骤 4：

  将剂子搓圆，用大拇指按在中间慢慢旋转，使之形成一个小碗装。

• 步骤 5：

  碗里放入适量红豆沙。

• 步骤 6：

  捏拢碗口后滚圆，将红薯圆子全部做好，放置在撒了些干糯米粉的案板上防粘。

• 步骤 7：

  煮锅里放清水烧开，将红薯圆子一个一个放入，用勺子轻轻推一下以防粘锅。

• 步骤 8：

  用中火煮至圆子浮上水面，捞出放在一个盛有凉开水的碗里。

• 步骤 9：

  等圆子凉后捞出，在椰丝里滚一下，使之周身都裹上了椰丝即可。

• 步骤 10：

  做好后可放入保鲜盒，夏天入冰箱冷藏后口感更好。