辣爆鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡胗切块儿，入沸水焯一下

• 步骤 2：

  加入蚝油，淀粉，料酒，盐拌匀，腌制10分钟（如果你用熟食鸡胗，那么前两步省略，清水清洗一下，避免过咸，切成小块，直接在第五步倒入熟食鸡胗）

• 步骤 3：

  青红椒，蒜末，姜末，葱花备用

• 步骤 4：

  炒锅放油，下青和红辣椒，蒜，姜，葱一起爆香

• 步骤 5：

  然后放入鸡胗，淋些生抽，加非常少量盐，（因为辣椒放多了就不能放很多盐，自己尝尝），加鸡精

• 步骤 6：

  最后绝杀秘籍：淋少量香香的白酒最后翻炒，起锅装盘！