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锅包肉收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊 200g
- 葱 半根
- 姜 两片
- 橄榄油 200ml
- 生粉 50g
- 鸡蛋 一枚
- 番茄酱 半袋
- 白糖 50g
- 白醋 10ml
- 食盐 一茶勺
锅包肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉1厘米左右厚片，放入少量姜、葱丝、料酒（去腥），放置五分钟备用。
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步骤 2：
鸡蛋生粉拌匀（不要加水），包裹肉片入油锅炸（中火）至肉片浮起来，变色翻面，捞出淋油，再复炸半分钟。
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步骤 3：
空锅放入熟油、番茄酱、糖、白醋、姜丝、葱丝、盐，开中火，用勺子搅匀
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步骤 4：
熬制酱汁起泡
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步骤 5：
放入咋好的肉片包裹均匀。
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步骤 6：
出锅前放入一勺熟油淋在蘸满酱汁的肉片上。颜色更亮，duang〜duang〜哈哈
小贴士
锅包肉的软硬取决于油炸的时间长短，我喜欢吃外酥里嫩的，最后再复炸一次。喜欢吃硬的可以加少量面粉，油炸时间加长。
爱吃锅包肉，总觉得饭店的不是过甜、就是太硬、还有其他果酱的味道，吃起来不舒坦。这个菜是向开过饭店的舅舅请教的。第一次尝试后感觉非常好，后续又独自尝试了，全家大赞！推荐家里有小朋友的麻麻。
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