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步骤 1:
从冰箱里取出挞皮,室温自然回温解冻
步骤 2:
鸡蛋磕入碗中,用蛋抽打散,多打会使之细腻
步骤 3:
奶锅里倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热,加入细砂糖,用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时,离火冷却。此时烤箱预热220度
步骤 4:
蛋液过筛,多筛几次,越细腻出品的蛋挞品相和口感越棒,如图
步骤 5:
奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀就是挞水咯。挞皮放入烤盘内,倒入挞水8~9分满
步骤 6:
送入已预热220度的烤箱,17分钟。香喷喷的蛋挞就可以出炉咯